土耳其文化課 - 肉

有段時間，我有個土耳其室友以及土耳其房東

於是，我就像是上了堂短期的土耳其文化課

不過，這堂課的老師們，也只是成千上萬的土耳其人之中的兩位
再加上語言上的隔閡

似乎也無法代表土耳其的全體大眾（尤其是後來我陸續認識其他大相逕庭的土耳其人）

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土耳其人多為穆斯林

他們的信仰中，豬肉是不可以吃的

除了豬肉不可以吃之外，在食用肉上還有許多禁忌

先從豬肉開始

不能吃豬肉有幾個原因

一個是因為豬的長相

這個根據我的推測，可能是豬跟人長得比較接近（相較於牛跟羊）

另一個是豬只有一個胃

豬不像牛羊有四個胃袋，會經過繁復的處理程序來消化食物

只有一個胃袋的豬，用比較粗糟的方式消化

加上又不知道這些豬到底是吃了些什麼

所以豬肉不是個什麼好的食品選擇

而牛與羊或其他肉類則是需要經過某些程序處理過的才可以吃

整個處理的程序基本上是出自於對於生命的尊重

首先要先安撫要被宰殺的牲畜

讓他們平靜下來（有人的說法是，取得牠們的同意）

然後一刀從咽喉下去讓他瞬間斃命

接著要放血，等血全部放光

原因是，血還沒放光的時候，一刀刀切這些牲畜就像在凌遲他們一樣，牠們是有感覺的

要等血放光，確定牠已經安息了，這時才可以開始切割

所以，電宰的牲畜，穆斯林們是不吃的

這樣看來，穆斯林的飲食方式是健康舒活的，也是他們對生命尊重的一種方式！

Recipease

Jamie Oliver 的店
位在 Notting Hill Gate 那一站一來往東走一下就會看到

店裡有各種有趣的東西
像是罐子裡漂漂亮亮的裝滿了調配好比例的原料
把罐子買回家後只需要一些簡單的步驟（打個蛋，和一和，烘烤⋯⋯之類）
就可以輕鬆的的做出各種不同的餅乾

而這邊賣的，帶回家微波加熱就可以吃的食物
售價可比直接上館子
一盒九磅十磅的冷藏食品
裡面是各種東西都配好弄好，回家只要加熱
配上一點幻想，應該就可以覺得自己是在餐廳裡吃套餐吧



可能是要延續節目 Jamie at Home 的理念
這裡有些可以讓人 “at home”的盆栽

另外，我買了些麵包嚐嚐
他的麵包，可以從他節目上那些豪邁地做菜模式去聯想
然後就是那個味道，一種很粗獷的味道
個人還是比較偏好精心細膩溫柔的手法做出來的麵包

裝飾的馬很搶眼

另外，可以線上去預約喜歡的課程
一堂課約莫一至兩小時不等
不過，我想，基本上，Mr. Oliver 是不太可能親自授課的
相關網址 www.recipease.com
就在這個樣子的地方上課

二樓是個cafe形態的餐廳，不過就沒上去了

The Big Chair Project

Jamie Oliver 是個十分關心社會議題的英國主廚。
這個Big Chair 計劃是他要請了各界的名人在  Arne Jacobsen  所設計的 Ant Chair 上面做設計，然後以樂透(lottery)的方式出售，也就是每個人可以用 £5 買一個機會，這筆金額主要是捐獻出去，而幸運者可以在最後得到那把自己所選的椅子。而這些椅子當時（攥文時間已是活動過後的好幾個月好了）在倫敦的  REPUBLIC of Fritz Hansen 展出。
REPUBLIC of Fritz Hansen 是間賣家飾品以及傢俱的店，在世界各地都有分店，網站上有他們所販售的各種商品。

相關網站連結：The Big Chair Project、REPUBLIC of Fritz Hansen


（以下照片經 Fritz Hansen 同意拍攝）

走路也是一門學問

到英國，要學會的第一件事，應該就是過馬路了
有兩個點常常在初期影響我的判斷
造成我無法灑脫地過馬路


一是
燈號不重要，重要的是對現實情況的判斷
這邊多數人（有可能其實他並不是英國人，大城市的外來者好多）
在過馬路之前，多少還是會按一下「WALK」的燈號
但是真的要過馬路時，是以路上有沒有車經過來判斷
簡而言之，人行道或斑馬線的概念基本上不存在
只要沒有車，處處都是人行道

目前為止，我還不知道這樣過馬路會不會像在家鄉一樣被警察杯杯制止或抓走
但是，這邊過一個馬路常常要等兩次甚至更多的紅綠燈
為了生存，學會不理會紅綠燈是個重要的課題！！ (just kidding)



二是
車靠左邊走，人靠右邊行（後者有待商榷）
車靠左邊行駛這件事著實困擾我
雖說漸漸習慣不看燈號了
但是，過馬路前還是常常頭轉錯方向
以為沒車了要過去，然後被另一側的來車嚇到

又或者，興高采烈地跑到公車站牌前
才發現自己要搭的車在另一側
只好又再曲折的過一次馬路（過馬路真的是件曲折的事）


好吧～ 以上是我在這個城市三週下來的胡謅話
也許更久之後，我可以領悟到這個城市的其他深層面